びーんず亭 スタッフブログ

食欲の秋

暑かった夏も終わり、随分と涼しくなりましたね。
秋と言えば知的に読書の秋!と言いたいところですが、やっぱり食欲の秋ですよね…
ということで、豚の角煮を作りました。

まず豚さんをフライパンでよく焼き、余分な脂をおとしつつ旨味を閉じ込めます。

一見(?)な写真ですが、オカラを入れた水で焼いた豚さんを茹でます。時間の都合や

水分の減りにもよりますが、だいたい弱火で1時間前後茹でます。

茹で上がった豚さんは、水でキレイに洗い、たくさんのお野菜と醤油ベースのタレで煮込まれます。そして…

完成です!お箸でほぐれるやわらかさで、メチャメチャご飯がすすみます!
ちなみに茹でたオカラも普通のオカラに調理して食べれますよ!

  1. 2011/09/29(木) 06:58:51|
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