原産国:エルサルバドル共和国
生産地域:アワチャパン県タクバ市 ラ・パンデデュラ
生産地区:標高約1,200m
精選方法:セミウォッシュド(ハニー製法)
品種:カトゥーラ

中米グァテマラとホンジュラスの隣りに位置するエルサルバドル共和国。
最西部に位置するアワチャパン県にあるエルグアモ農園産のスペシャルティ―コーヒーをご紹介します。
豆のサブタイトル『ブラックハニー』とはハニー製法という生豆の精製方法の1つで、収穫した完熟コーヒー果実の果肉を取り除いた後、豆の周りに付いたミューシレージと呼ばれる粘液質の部分を残した状態でゆっくりと乾燥させる製法なんです。この製法には他に『イエローハニー』『レッドハニー』があり、それぞれ粘液質を残す割合と乾燥させる期間によって区別されます。
『ブラック ハニー』は果肉だけを取り除いて粘液質すべて残し約1ヶ月乾燥させるというハニー製法の中で一番手間がかかるのですが、それにより独特の甘い風味が感じられるコーヒーに仕上がるんですよ。

今回の焙煎は中深煎りにしました。
苦味はやさしく、嫌みのない上品な酸味もマイルドで、心地良いなめらかなコク、余韻にとても芳醇な甘みがあります。香りもほのかに甘いです♪
ストレートなら、ブラジル　プレミアムショコラ、グアテマラを、ブレンドなら、グルメブレンド、リッチハニーブレンド、少し濃いめのマイルドブレンドでもOKならぜひお試しください。

※60kg限定豆のため完売となり次第、販売を終了いたします。