原産国:ホンジュラス共和国　
生産地区:コマヤグア、サンセバスチャン 標高約1,600m
精製方法:ナチュラル
品種:ティピカ、カトゥアイ

エル・ロブラル農園は父の代から50年に渡ってコーヒーを生産し、2代目が25年前から本格的にコーヒーの生産を始めました。先代が生産を始めた頃は設備もなく、木の棒で果肉除去をし、自然の岩の上で生豆を乾燥させ地元の市場へ売りに行くというところから始めたそうです。今では農園の技術や設備も整い、収穫量も徐々に増え、ティピカ、カツーラ、パカスなどの品種も栽培しています。またコーヒー以外にもマンゴーや桃、グアバ、レモン、アボカドなどのフルーツも育てていることから、農園のケアを第一に考え、管理に特に気を遣うことで、毎年熟度の高いチェリーが収穫できるように最大限努力しているとのこと。こうして育てられたチェリーが高品質のコーヒーになるために、生産処理においても使用する機械・器具は清潔に保つことにもこだわっています。
それが証拠に、生豆は写真のように箱詰めにされて真空パックで届くんですよ。すごい時代になりました♪

スペシャルティーグレードですので生豆はきれいです。
焙煎レベルは深煎りのほんの気持ち手前にしました。
なんといっても生豆からフレッシュアップルようなの甘い香りがするんです!焙煎しても独特の香りをまとっていて、深煎りですのでしっかり火が通っている印象ですが、まったりとした甘味と抜けの良い苦味のバランスが本当に心地よく、冷めてもトロッとして雑味はなく、余韻には丸みさえ感じます。

※60kg限定ですのでなくなり次第、販売を終了いたします。