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◆ガテマラ　ウィッツ・マティグ農園

空港のあるガテマラシティーより北西へ車で約9時間。
メキシコとの国境近くに位置し、上質なコーヒー豆を栽培していることでも有名なウエウエテナンゴ地区。
そこから道なき道を約１時間、車で走ると古代マヤ族の末裔マム語族が栄えた地域に位置するこの“天空の農園”にたどり着きます。
とても山奥にあるため電気が通っておらず、現在でも小型鋳鉄製の水車を使って発電及び精製の作業をしています。
そのような環境の中でもしっかりと手摘みによる収穫をし、完熟チェリーだけを手作業で選別、湧き水による水洗の後、100％天日乾燥と、きっちりとおいしいコーヒーを作り続けています。