コーヒー豆の通販ならびーんず亭。自家焙煎珈琲豆の販売専門店です。

弊店で人気があった“エルサルバドル温泉ブルボン”の在庫がなくなってはや数ヶ月。エルサルバドル好きの亭主が“このままではいかん”ということで新しく見つけてきました。
口当たりは温泉ブルボンと似ていて、苦味と酸味のバランスがいいのですがなんといってもこの豆の特徴は、余韻に“甘み”と
“ま～るいコク”があるんです！香りも決して温泉に負けてはいませんよ。
亭主イチ押しのエルサルバドル　サンタ・リタ。
もちろん、スペシャルティコーヒーです。
今回は数量限定ではありませんのでお口に合えばこの豆のファンになってくださいね。

中米の小さな国、エルサルバドル共和国。サンタアナ火山のすそ野、標高1470～1750mに位置するサンタ・リタ農園産の豆です。
この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリー（強い直射日光からコーヒーの木を守るために日傘の役目を果す木のこと）の落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと
すべてブルボン系品種が丹精に栽培されています。
収穫されたチェリーはラス・クルセス・ミルに運ばれ、約１２時間醗酵させた後、綺麗な湧き水で洗浄されます。
この後、１０日程度かけて天日乾燥されます。
豆は少し小ぶりですが本当にきれいで欠点豆も少ないです。
焼きあがりも素直でハンドピックも比較的手間がかからないとても豆屋思いの豆ですね。